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2007年10月16日

ニガナ

ここ最近は、野菜畑を作り直しています。一品目を大量に、というより、いろいろな島野菜を少しずつ、という感じにしています。島野菜といえば、ニガナ!ははずせません。沖縄ブームの中、いつまでも注目されない地味な野菜ですが、私は葉物の中で、これが一番大好きです。

それだけをかじれば、名前の通り、超~苦いだけなんですが、豆腐と和えたりしたらもう最高です。豆腐和えは、居酒屋さんの定番でもあるのですが、最近の品種改良された大型種が使われてることが多く、ニガナ独特の苦さが少なくてがっかりすることも少なくありません。

今回は、地元で有名なニガナポイントから株を分けてもらって移動したんで、本来の苦さが表現できると思います。苦~いニガナ、楽しみにしててくださいね。


ここ北部東海岸では、なんと、ウニと和えるそうなんですよね・・・一度食べてみたいです。

タグ :ニガナ

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http://papaya.ti-da.net/t1787250
この記事へのコメント
久しぶりの農園写真ですね。
周囲の風景やあの山?丘?が思い出されます。
手入れもしっかり行き届いてるんですね。
感動というか安心というか しました。

ニガナってどんな味なんでしょう。次回は挑戦してみたいです。
Posted by good point at 2007年10月17日 16:47
久しぶりの農園写真ですね。
周囲の風景やあの山?丘?が思い出されます。
手入れもしっかり行き届いてるんですね。
感動というか安心というか しました。

ニガナってどんな味なんでしょう。次回は挑戦してみたいです。
Posted by good point at 2007年10月17日 16:47
これ、ホテルの農園クラブ「ネーネーズ」のおかげなんです。
ネーネーズが畑を歩くと、草一本残らなくなります。

ニガナはとにかく苦いです。豆腐とニガナのピーナッツ和えなんか、泡盛にピッタリですよ。good pointさんにもおすすめ。
Posted by FARM THE FUTURE at 2007年10月18日 11:42
初めまして。みぃみぃと申します。
9月に行った沖縄旅行の時に食べた、パパイヤ料理を家で
出来ないか…と色々検索をしていて、ここにたどり着きました。

毎回素敵な写真がいっぱいですね♪

ニガナ料理とても気になります。どんな味がするのか…
是非食べてみたいです

新しい農園が再開できるのをとても楽しみにしています。
その時はお世話になると思いますのでよろしくお願いします。
Posted by みぃみぃ at 2007年10月18日 20:29
みぃみぃさん、初めまして!

旧HPはそのままなのに、このブログを見つけていただいて、ありがとうございます。新しいHPは、11月にはオープンできる予定で、新鮮なおいしいパパイヤもお届けできますので、その時はこちらこそよろしくお願いいたします。

ニガナは、そのままかじると胃薬のような苦さで・・・だけど、料理の材料としては、最高なんです。

気まぐれなブログですが、これからもよろしくお願いいたします!
Posted by FARM THE FUTURE at 2007年10月19日 12:37
お久しぶりです。
ネット環境の不調で、ずいぶんご無沙汰してしまいました。
その間拝見していなかった日記を、昨日と今日、
2日かけてゆっくり読みました。
そして、とてもとても癒されました。

結局、休みもまともにとれず、
農園にお邪魔する夢も果たせぬまま...すみません。
しっかり働いて、また元気を頂きに伺います。
Posted by 濱田 at 2007年11月07日 18:55
はじめまして(*^_^*)
奥様と「えころん」で知り合った者です。

少々私の方が慌しくしておりまして、すぐに伺えなかったことお許しください。
実は、私の息子の保育園で「自然とあそぼう」があり、ミニバザーがあります。

売り上げの一部を寄付していただければ、(1個につき10円でも結構です)是非、「乾燥パパイヤ」の販売をお願いしたいのですが・・・

園の経営が厳しく、みんなで運営費を稼ぐ日が続いています。ロハスを貫き18年目。保護者と共に運営する「共同保育園」です。

http://page.freett.com/muginokokyoudou/


あと、「沖縄タイムス」を購読されていましたら、私、11日の論壇で投稿しています。奥様にたくさんお話した、障害児を取り巻く、沖縄の現実を書いてみました。


あわせてご覧いただければ幸いです。


取り急ぎ、挨拶まで・・・・(^o^)丿


ブログ内の散策は後日、子どもを寝かしつけてゆっくりいきたいと思います。

話には聞いていましたが、この開拓スピリッツはどこから・・・(@_@)


本当にびっくりです!!


では、体に気をつけて・・・

お二人のご活躍、応援しています。
Posted by ニャーニ at 2007年11月12日 08:16
>濱田さん

相変わらず忙しそうですが、体だけは、大事にしてくださいね。

更新数が少ないんで、あっという間に終わってしまったんじゃないでしょうか・・・すみません。

私ももう少しでネット環境が良くなる予定なので、HPとブログを復活させます。


>ニャーナさん、はじめまして。

ブログから離れてしまっていて、お返事が遅れてしまいました。
せっかくのバザーの件も、今回は間に合わすことができずに申し訳ございませんでした。

私達は、いつでも農園にいますので、お時間があるときは、ゆっくり遊びに来てください!

これから、末永くよろしくお願いいたします。
Posted by FARM THE FUTURE at 2007年11月29日 14:52